Jean-Baptiste Panthot (1640-1707)

DE LA GLACE.
A MADAME A. D. LA question du Froid & de
la Glace
,
convient si bien
aux excessives chaleurs de l'Eté,
& à la satisfaction que l'on y
trouve, qu'il n'est pas possible
pendant les ardeurs de cette
Saison
,
de rien proposer de
plus agreable que les moyens
d'en faire un usage salutaire, cù
la necessîté, & le plaisir se rencontrent
à la fois, & servent de
délice, & deremede tout en- - semble.
Cependant le nombre des
sujets ausquels peut convenir la
Glace dans la diférence des
âges, des sexes, des temperamens,
des habitudes, & des climats
, est trop grand, pour entreprendre
une décisionparticuliere
comme vous la desirez,
& personne ne doute qu'il ne
foit entierement impossible de
pouvoir satisfaire dans une réponce
aussi generale qu'est la."
proposition, au bien, & au mal
que tant de Particuliers diférens
en peuvent recevoir dans
leur usage.
En effet,l'expérience nous
apprend que dans la santé &
dans la maladie, chaque sujet
fait si parfaitement la regle qui
luy est necessaire, qu'il n'est
rien dans le monde qui foit generalement
bon, comme il n'est
rien aussi qui soit generalement
méchant.
Ilfaut donc avant qu'entrer
dans la circonstance particuliere
de laquestion, convenir que la
Glace est une congelation du
froid, & de l'humide, ou pour
ne pas s'engager en des difficultcz
qui ne se pourroient résoudre
dans une Lettre, qu'elle
estune congelation de l'eau, par
le mélange des esprits nitreux
qui ramassent, & réunissent les
parties homogenées,&hetérogenées,
& donnent cette densité,
ou solidité glaciale, enexprimant
les parties les plussubtiles
de l'eau, laquelle estant
ainsi glacée, est referrée dans les
lieux lesplus propres à conserver
ces parties nitreuses, pour
communiquerà l'eau mesme, au
vin, & à toutes les liqueurs, ce
froid glacial qui surpasse de plusieursdegrez
le froid naturel des
eaux des Puits, & des Fontaines.
La necessitépressante que
l'on a euë de trouver quelque
soulagementaux extrêmeslangueurs
dont les corps font
abatus, & qui causent de Li
grandes maladies pendant les
ardeurs immodérées de l'Esté,
a fait penser à ce délicieux secours,
quiapassé dans un usage
si familier, qu'ilest peu de Climats
exposez aux grande chaleurs
, qui n'en fassent leurs
plaisirs,&unehabitudecontinuelle.
1
L'ona observéaussidepuis
l'usagedela Glace,que dans les
lieux, les plus chauds, on est
moins sujet à tantdepérilleuses
maladies,& aux fièvres malignes
pendant l'Eté,&qu'il n'y meurt
pas une si grande quatité d'Hommes
par les desordres que les
chaleurscausentdans nos corps,
parce que la Glace rempere si
parfaitement ceux qui la peuventsuporter,
qu'en peut dire
qu'elle est un agreable remede
dans les chaleurs. Leur excés
semble demanderun pareil con
traire pour empescher la résolution,
ou la dissipation des esprits,
& des humeurs, attenüées par
les ardeurs infuportables qui
les consument si fort, qu'elles
causent ordinairement tous
les maux, & longs, & mortels,
qui ont accoutuméde regner à
la fin de FEcc & dans l'Automne.
Quoy que la Glaceenréprimant
la violence des chaleurs,
prévienne un grand nombre de
maux,& qu'on en reçoive un
plaisir inexplicable, toutes ces
expériences neantmoinsnepeuvent
pas faire une regle generale,
puis que nous voyons tous
les jours beaucoup de personnes
qui s'en trouvent fort mal, &
tant d'âges, de tempérament,
de sexes, & de dispositions opposées
à ce secours siagreable.
Il est vray que la Nature
souffre tant, dans l'usage des
violens contraires; & l'excès luy
est tellement nuisible, ainsi que
l'expérience nous l'enseigne,
suivant l'authorité d'Hippo-.
crate qui défend detrop échaufer,
& de rafraîchir excessivement,
qu'il nefaut pas douter
que cet excès de froideur n'affoiblisse
extraordinairement dans
le temps, ou dans la fuite la vigueur
des organes, & la force
dela digestion.
Il faut donc conclure, puis
qu'on a suposéqu'ilnest rien
qui foit generalement bon, ôc
rien qui
soit
generalement méchant
, que la Glace convient
mieux aux Païsextrémement
chauds, qu'aux temperez, qu'-
elle est moins nuisibleauxHommes,
qu'aux Femmes; qu'elle est
plus utile aux fains, qu'aux infirmes;
& qu'il y a peu de Personnes
qui n'en ressentent quelque
incommodité, ou quelque
foiblesse, dans le long usage, ou
dans le temps,
Il estaisé de comprendre que
dans les Païschauds, les corps
font tellement défechez & affoiblis
par les violentes chaleurs,
que la Nature qui ne subsiste
& ne se conserve que dans
la mediocrité des causes qui l'environnent,
ne pourroit soutenir
longtempsl'effet de ces chaleur
excessives, comme on l'a remarque
avantl'usage de la Glace,
si elle n'arrestoitla rapidité d'une
prompte résolution qui ne
manque jamaisdeproduire de
tres-méchans effets, ausquels la
Glace dans ces climats est presque
genéralement 6c, absolument
necessaire.
Le tempérament chaud &
robuste de l'Homme, surpasse
trop en vigueur &en force celuy
des Femmes délicates, moins
chaudes & plus humides, pour
ne pas croire qu'elles font d'une
disposition moinssusceptible
des effets de la chaleur excessive,
& qu'ayant les pores moins
ouverts, &le corps peu transpirable,
;
elles ne pourroient suporter
plaoGrtelarcsei facilement l'usage de
que les Hommes la fiu
portent.
ITîïïimidité q-ui excede dans
le tempérament desFemmes,
& qui les rend moins fortes, &
plus infirmes que les Hommes,
détruiroitbien-tost lesujetqui
la renferme, ou augmenteroic
d'abord le grand nombre des
maladies qui leur font familieres,
£ ces humiditez estoient
fixées & concentréespar l'usage,
& la présence de la Glace
qui les rendroit plus fufceptL
hles de la pourriture lors qu'elles
feroient fixées, ou qu'elles retarderoient
leur transpiration,
&leurcoursordinaire.
Les Hommes au contraire,
ont les humeurs si subtiles, si
faciles à résoudre, & à transpirer,
que le défautd'humidité
ne leur causeroit pas de moindres
incommoditez, que l'abondance
de la mesme humidité en
caufeaux Femmes, s'ils ne cherchoient
dans les chaleurs extrêmes
à moderer l'exces de la
transpiration par lesgrands rafraîchissemens
,
& principale,
ment par celuy de la Glace.
De tous les tempéramens ausquels
on peut proposer l'usage
de la Glace, elle convient plus
particulierementaux Bilieux qui
ont les humeurs tenuës subtiles,
& dissipables, puis aux Atrabilaires,
qui les ont brûlées, ardentes,
& facilesàs'enflâmer,
en fuite aux Sanguins, qui n'ont
pas tant de necessité de ce grand
rafraîchissement
, parce qu'ils
font humides,&nullement aux
vrays Mélancholiques, & aux
Pituiteux.
Parmy toutes les dispositions
on ne peut douter que la Glace
ne soitplus utile, & moins préjudiciable
aux fains qu'aux infirmes,
qui ont les parties nobles
mal disposées, & affoiblies,ou
qui font ordinairement sujets à
des maladies que l'usage de la
Glace peut irriter par l'excès
du froid, qu'un état délicat &
malsain n'est pas capable de
suporter.
Onjugera aisément des maux
qu'elleput produire, lors qu'on
sçaura dans le sentiment d'Hippocrate,
confirmé par unedongue
expérience ( ainsi qu'ilaesté
déja remarqué) que le froid
extrême, comme
-
la Neige -èc
la Glace hefi: le plus grand eru
nemy des Poulmons;&. mesme
,que dans un degrémoinsviolent,
il est trespernicieux au
cerveau, aux dents, aux os, aux
nerfs, aux membranes, &que
le plus grand nombre des maux
qui naissent en ces parties
, ont
pour cause principale le froid
qui les affoiblit, & qui les rend
susceptibles des maladiesdont
elles font capables.
Cette description un peu generale,
laisseroit dans une satisfactionimparfaite,
si l'onmanquoit
par un détail plus précis
d'expliquer cet usage particulier,
qui ne convient nullement
aux Vieillards, aux Enfans, èc
aux Femmes principalement
quand elles font grosses
, nourrices,
ou dans le temps de leurs
maladies. Elle n'est pas moins
préjudiciable à la gcute, à la
gravelle, ou rhoumatisme, aux
maux de poitrine, aux obstructions
de foye ëc de rate,
aux coliquesquiproviennent
descruditez, que la foibiesse
d'eftom c produit.
Celles quinaissent d'unedisposition
purement bilieuse,les
migraines,les dégousts en Été,
& presque tous les desordres de
la bile, font corrigez par ce secours,
lors qu'il n'y a point de
complication, & d'autres dispositions
plus considérables, qui
prévalent aux raisons que l'ona
d'user de cet agreable remede.
- Il fautencor observer que
l'on ne doit boire à la Glace
que dans les grandes chaleurs,
éc rarement lors que l'estomac
est vuide
,
à moins que l'on ne
souffre par un excès de chaleur,
parce qu'elle affoiblit trop
les membranes de cette partie;
mais dans les repasavcc la
viande, ajoutant un peu plus de
Vin qu'à l'ordinaire,elle fait
mieux.
On ne doit cependant jamais
boire à la Glace dans l'ardeur,
& la sueur de quelque grand
exercice, & mesme dans les médiocres;
parce que tous les subits
changemens, d'une chaleur
extraordinaire à un froid excessif,
font tres-dangereux, 8Q
ne manquent jamais de causer
de pernicieuses maladies. -
Cet usage n'est pas seulement
utile pris intérieurement, mais
encor appliqué aux parties extérieures,
comme aux grandes
coliques qui sontsoulagéessurle
champ, lors qu'après les remedes
generaux, ontrempe des
linges ou desassiettes, & qu'on
les applique sur le ventre àl'endroit
de la douleur, changées
de temps en temps, quand la
froideur commence à passer. On
en fait de mesme aux coliques
nephrétiques, en appliquant la
ferviete
, ou l'assiete moüillée,
sur le rein du costé de la douleur.
Elle ne foulage pas moins les
maux des dents, pourveu qu'elles
ne soient pas extrémement
cariées, & que la jouë ne soit
point enflée, quand on applique
un linge moüillé dans l'eau
froidederriere l'oreille du côté
malade, qu'il faut changer de
mesme, lors que la froideur diminuë
pour mieux intercepter
l'humeur fluxionnaire que l'on
attire souvent plutost par les
linges trop chauds, comme aux
coliques que l'onaugmente
quelquefois.
Quoy que le chaud appliqué
soit amy dela Nature, on voit
par expérience qu'il y a des
temps dans les maladies ausquels
il dilate & raréfie si fort les humeurs
qui ne peuvent se résoudre
par transpiration, qu'il augmente
lafermentation, en forte
que les douleurs deviennentplus
vehémentes & plus insuportables.
Le froid au contraire diminuë
le mouvement, appaise
la fermentation comme l'eau
froide jettée dans le Pot qui
boult, & fait cesser heureusement
la douleur.
Il y auroit en cette matiere
dequoy composer un gros Volume,
& dire beaucoup de choses
que l'on ne peut renfermer
dans une Lettre. Jelessuprime,
Madame,par la crainte que j'ay
que vous ne receviez moins favorablementla
protestation que
j'ay faite d'estre toute ma vie,
vostretres &c.
PANTHOT, Doct. Med.
A Lyon, ce 10. AouJt\C,Zo.