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Le document détaille les prix des grains et des volailles à Paris au début de l'année 1763. Pour les grains, le froment est vendu entre 15 livres 5 sous et 16 livres 10 sous, le méteil à 9 livres 10 sous, le seigle entre 8 livres 10 sous et 9 livres, l'orge entre 6 livres 10 sous et 9 livres, et l'avoine entre 15 livres 10 sous et 18 livres 10 sous. Les légumes secs comme les lentilles et les haricots sont respectivement à 28-56 livres et 26-34 livres. Les prix des volailles et gibiers à la mi-janvier montrent des variations : les gros chapons entre 4 livres 10 sous et 3 livres, les poulardes entre 3 livres et 2 livres 10 sous, et les dindons gras entre 6 livres et 4 livres 10 sous. Les œufs de différentes régions sont vendus entre 38 livres et 43 livres le millier. La foire Saint-Germain-des-Prés est prévue pour ouvrir le 3 février, avec une franchise de 15 jours malgré la continuité de la foire jusqu'à la dernière semaine de Carême.