Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four, et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe & déterminé. Lu au Comité de boulangerie le 5 novembre 1781, par M. Tillet, chevalier de l'ordre de Saint-Michel, de l'Académie royale des sciences, &c. (1781)
Données de base
Type de notice et de document: Monographie : Texte impriméAuteur:
Titre et date: Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four, et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe & déterminé. Lu au Comité de boulangerie le 5 novembre 1781, par M. Tillet, chevalier de l'ordre de Saint-Michel, de l'Académie royale des sciences, &c. (1781)
Adresse: A Paris, de l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, imprimeur ordinaire du Roi & de la police, rue Saint-Jacques. M. DCC. LXXXI.Description matérielle: [8]-46-[9] p. ; in-8.Bibliothèque nationale de France: Notice no 31470270, https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb31470270cSource: Catalogue général de la Bibliothèque nationale de France
Relations
Éditeur:
Remarques et validité
Remarque du Catalogue général de la Bibliothèque nationale de France:
L'annexe a un faux-titre qui porte : "Tableaux des expériences faites à l'École de boulangerie."
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