Le petit cuisinier économe, ou L'art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun, & contenant l'indication des alimens les plus rapprochés des facultés de tous…

En développement, le site Bureau du Mercure n'est accessible que partiellement et à titre exploratoire. Les contenus sont provisoires et incomplets.

Oeuvre

Titre :

Le petit cuisinier économe, ou L'art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun, & contenant l'indication des alimens les plus rapprochés des facultés de tous les citoyens ; avec la manière de faire le pain, & des instructions claires & faciles sur le traitement & l'apprêt des pommes de terre, dans les temps difficiles, &c. On y a joint la manière de conserver les légumes, les herbes potagères, les fruits, &c., & de faire économiquement de bons ratafias, de bon vinaigre, le raisiner, & de bonnes confitures de campagne, &c. &c. [Première-] seconde partie

Adresse :

A Paris, chez Janet, rue Jacques, vis-à-vis les Mathurins, n° 31. [1796]

Éditeur :

Pierre-Étienne Janet, François Belin

Date :

1796

Description matérielle :

2 parties (XXXVI-105-[3 bl.] p. ; XXIV-120 p.) ; in-18.

Source :

Bibliothèque nationale de France (2023)

Note de la BnF

La 2e partie a pour titre : "Suite du Petit cuisinier économe, ou de L'art de faire la cuisine au meilleur marché ; mis à la portée de chacun. Supplément, ou seconde partie ; contenant de nouvelles formules de cuisine économique, & des instructions nouvelles & précises pour concilier l'économie avec l'appétit & le goût : on y a joint la manière de faire soi-même, & à peu de frais, la farine ou fécule de pommes de terre, très-utile pour remplacer la farine de froment, & de nouveaux détails intéressans sur la cuisine en général, & sur quelques parties de l'office, pour les desserts & les collations, à la ville & à la campagne, omis dans la première partie de cet ouvrage, &c. &c.".

Note de la BnF

Aucun texte commentant cette oeuvre.