Traité historique et pratique de la cuisine, ou, Le cuisinier instruit de la connoissance des animaux, tant volatiles, que terrestres, aquatiques, & amphibies, de la façon, de préparer les…

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Oeuvre

Titre :

Traité historique et pratique de la cuisine, ou, Le cuisinier instruit de la connoissance des animaux, tant volatiles, que terrestres, aquatiques, & amphibies, de la façon, de préparer les divers alimens, & de les servir : suivi d'un petit abregé sur la maniere de faire les confitures liquides & autres desserts de toute espéce : ouvrage très-utile, nonseulement pour les maîtres d'hôtel & officiers de cuisine, mais encore pour toutes les communautés religieuses, les grandes familles, & tous ceux qui veulent donner à manger honnêtement. Par le sieur*** [Menon]

Auteur :

Joseph Menon

Titres des volumes :

Petit abregé sur la maniere de faire les confitures liquides & autres desserts de toute espéce : ouvrage très-utile, nonseulement pour les maîtres d'hôtel & officiers de cuisine, mais encore pour toutes les communautés religieuses, les grandes familles, & tous ceux qui veulent donner à manger honnêtement

Adresse :

A Paris, Quay des Augustins : Chez Cl.J.B. Bauche, libraire, à l'image Sainte Génévieve & à Saint Jean dans le Desert, MDCCLVIII [1758]

Éditeur :

Jean-Baptiste-Claude Bauche

Date :

1758

Description matérielle :

2 vol. (CLXI-[4]-468, 552-84-[4] p.) ; 4 p. de pl. ; in-12.

Matière :

Cuisine française

Source :

Bibliothèque nationale de France (2023)

Note de la BnF

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