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En 1612, Adrien Bourdoise fonda à Paris, au collège de Reims, une petite communauté de prêtres, dans le but de travailler à une réforme, et à une meilleure formation du clergé séculier. La communauté prit le nom de Saint-Nicolas-du-Chardonnet, étant régulièrement reçue par le curé de cette paroisse, avant de s'y installer en 1620. Elle fut érigée en séminaire par Jean-François de Gondi en 1644. Ce séminaire eut une grande notoriété ; il fut au centre d'un mouvement réforme du clergé inspiré de l'oeuvre d'Adrien Bourdoise, qui essaima dans de nombreux diocèses – En 1730, le séminaire se doubla d'un petit séminaire pour une centaine d'élèves. Le tout fut fermé à la Révolution. En 1815, le petit séminaire fut rouvert dans les bâtiments du grand, et définitivement fermé en 1906. Tout fut démoli en 1911.