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En 1259 (peut-être en 1254), saint Louis donna aux Carmes, nouvel ordre mendiant apparu en 1224, un couvent à Paris. Ils s'installèrent d'abord rive droite, avant de rejoindre, en avril 1309, une maison rue de la Montagne-Sainte-Geneviève offerte par Philippe Le Bel. En 1318 ils déménagèrent dans une résidence voisine plus grande (actuelle rue des Carmes), où ils édifièrent un monastère qui fut reconnu comme l'un des plus beaux de Paris. Leur église fut dédicacée le 16 mars 1353 – Ils furent nommés Grands Carmes à la suite d'une réforme de 1604 les ramenant à une observance plus stricte. Leur couvent fut fermé dès 1790, et démoli entre 1811 et 1813. A son emplacement se trouve un marché.