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Monastère fondé en 1258 par saint Louis pour des frères mendiants de l'ordre de Saint-Augustin venus de Marseille, nommés Serfs ou servites de la Vierge Marie. Les manteaux blancs qu'ils portaient furent à l'origine du nom qui resta attaché aux lieux. L'ordre des Servites fut supprimé en 1274. Ils furent remplacés aux Blancs-Manteaux par une congrégation de Bénédictins nommés Ermites de Saint-Guillaume, dits Guillemites – En 1618, le monastère adhéra à la congrégation de Saint-Maur qui y tint son premier chapitre général à cette date. Il fut fermé à la Révolution. L'abbatiale devint église paroissiale sous le vocable de Notre-Dame.