Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four, et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe &…

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Oeuvre

Titre :

Expériences et observations sur le poids du pain au sortir du four, et sur le réglement par lequel les boulangers sont assujetis à donner aux pains qu'ils exposent en vente un poids fixe & déterminé. Lu au Comité de boulangerie le 5 novembre 1781, par M. Tillet, chevalier de l'ordre de Saint-Michel, de l'Académie royale des sciences, &c.

Auteur :

Mathieu Tillet

Adresse :

A Paris, de l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, imprimeur ordinaire du Roi & de la police, rue Saint-Jacques. M. DCC. LXXXI.

Éditeur :

Philippe-Denis Pierres

Date :

1781

Description matérielle :

[8]-46-[9] p. ; in-8.

Source :

Bibliothèque nationale de France (2023)

Note de la BnF

L'annexe a un faux-titre qui porte : "Tableaux des expériences faites à l'École de boulangerie."

Note de la BnF

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